この写真、ちょっと失敗しているんです。銀杏切りにした大根と人参が肉とこんにゃくに隠れて見えません。

こんにゃくは塩を少々振りかけて水に浸しあく抜きをする必要があります。豚肉は塩胡椒で下味を付けます。

豚バラ肉を300g使っていますが、全体に分量が多くなり写真のお椀で“5～6杯分”も作ってしましました。

2日間程は温め返しで食べようと思います。これを見越して形が崩れて溶け易いじゃがいもは加えてません。

味付けは醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、合わせ味噌を適量入れてます。長ネギは最後に入れます。

初めての手作り豚汁でしたが、美味しかったです。国民食「豚汁」もレパートリーに加えようと思います。