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豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、長ネギ、豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、鶏がらスープの素などで回鍋肉に挑戦。

豚バラ肉は胡椒、塩で下味を付ける。キャベツは一度軽く茹で水分を切る。3つの醤のバランスが味を決める。

 

今回は豆板醤を少なめ、甜面醤を多めにして甘辛の味付けに仕上げてみました。調理時間は１５分程でした。

初めての回鍋肉なのに、ごはんが止まらなくなる美味しさでした。今後の僕のおかずの定番になりそうです。